回到家中,姜云去看了发酵的面团,已经膨胀到原来的三倍大小,捏开来中间有蜂窝孔状,对比了一下食谱上说明,姜云觉得差不多了,取出面团,把鸡蛋和牛奶放进去,加入盐和糖,再把原先的面团弄成小块放进去,最后加入面粉奶粉和酵母,开始搅拌,搅拌的差不多了加入黄油继续搅拌。

        这一步在食谱上只有一句话,而姜云久违的感受到了手臂酸软的感觉,才把面团搅拌到食谱上说的那个程度,然后揉成圆形面团继续发酵。

        姜云也不知道自己能不能成功,这是做面包的食谱,而最大的问题不在于面团的发酵和揉面之类的工作,而是烤炉的温度。

        在生产力低下的时代,温度甚至没有准确的计量单位,那些烤炉里温度的实现完全靠人肉眼去观察火候,或是有经验的老师傅能根据食物的状态来分辨。

        姜云只有烤鸭的经验,而烤鸭的火候她还是询问了蒋婆婆,让她帮忙看着火才烤成的。

        姜云仔细看了下烤面包需要的温度,比烤鸭稍微高一点点,应该问题不大。

        之后还要再进行一次发酵,一直到午饭都准备好了,姜云这面团还没能进烤炉,她揉了揉有些酸软的手臂,这可真的是太费时间了,以后不想再做了。

        吃过了午饭,姜云看着水浴发酵的面团,大小终于差不多了,赶紧端着装了面包团的铁盘到烤炉那里,烤炉已经提前烧了蜂窝煤,姜云瞅着温度应该差不多了,戴着厚手套把铁盘推了进去,然后封上入口,坐在那里开始等。

        有点怀念可以耐高温的玻璃,姜云如是想道。

        烤面包的时间不算长,姜云计算着差不多了就把下面烧红的蜂窝煤取了出来放进煤炉里,然后稍等了会儿,把封口打开,还是戴着厚手套,取出了铁盘。

        姜云眨了眨眼,小心翼翼的撕开了一块面包,底下还是烤糊了,不过除掉烤糊的那一层底,其他部分似乎还不错。

        把面包端去厨房那边,姜云拿掉手套,撕了一块自己尝了尝,“居然成功了。”

        “蒋婆婆,你试试?”

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