如何开发我们自己身上的正能量

||

《如何开发我们自己身上的正能量》相关好书
好书推荐:屋顶上的猫大人

我在一本杂志上,瞧到了这样一个故事。

十七岁时,御厨世家出身的TA,就跟着饭店掌勺师傅后面,打下手,负责择菜、洗菜和切菜。那是一家,国有星级饭店,优势是,TA在那里上班,不仅有保障还有编制,劣势是,TA的岗位编制,就是打下手,一辈子,也做不了厨师。

打了整(TXT)整三年的下手,有一天,掌勺的师傅忽然感冒了,咳嗽得厉害,不能再站在锅台前炒菜了。但偏偏这时,饭店里的客人又多,都在等着菜吃,急得饭店经理和师傅团团转。见此情形,TA对经理和师傅说,让我来试试吧,师傅很是惊奇,因为,TA从没教给TA怎么炒菜,也从未瞧见过TA炒菜,能行吗?

于是,就死马当活马医吧,经理当场也无奈地表示同意,于是师傅就让TA炒了。可是,没想到,TA炒出来的菜,居然一点都不比师傅的差,味道堪称尽美!师傅更加迷惑了,问TA从哪学来的厨艺?TA说,师傅呀,虽然,你没有手把手教过我,但是,我天天就在你身边打下手,整整瞧察了你炒了三年的菜,早已记下了,你日常炒菜的方法、火候和放佐料的先后顺序了,还能炒不好吗?

此时,经理和师傅听后,都大为感动,这之后,就把TA调往掌勺了,几个月后,TA就代表自己所在的酒店,参加了当年的北京市厨师烹饪大赛,并且一举,就夺得了那场大赛的金奖。

就在TA顺风顺水,每个月都有着不菲的收进,外界都以为TA会在饭店里一直掌勺下往的时候,TA却在心里暗下了一个决定,那就是四十岁后,一定不再炒菜,理由很简单,TA不想像师傅那样,一辈子都站在烟熏火燎的灶台前,仅仅只是个厨师!

TA果真是想到做到,几年后,TA就在众人的一片诧异声中,辞了职。然后在北京的平安街上,开了一家喊“二友聚”的小饭店,虽然饭店很小,只有四张桌子,可每个月的收进都在一万元,在人人都不是很富裕的上个世纪90年代,月月都是“万元户”,让TA感觉非常开心和自豪。

可是,很快TA就发现一个问题,那就是,TA每培养出来一个徒弟不久后,TAMEN就会以各种理由作为借口,离开“二友聚”,跳槽到薪水更高的饭店往干,徒弟一走,TA便又要不得不重新往招新徒弟,然后又手把手的教,可一旦教会又会走掉,如此反复。

俗话说得好,教会了徒弟,累死了师傅。TA痛彻心扉,又无可奈何地熟悉到,假如一个饭店太仰仗于几名大厨了,那么注定永远无法做大、做强,因为,这些大厨不但要的报酬高,拿走尽大部分利润,而且还经常拿腔作势,说走就走,得罪不起。这也是中式饭店为什么不能如肯德基、麦当劳那样做成连锁,形成规模效益的原因所在。

于是,如何开一家没有厨师、根本不受大厨限制的餐厅,成为TA决心要解决的问题,TA要动脑筋,想办法让中餐像西式快餐一样实现标准化。

直到这个时候,TA才想到自己的出身,从家里,翻出了一本老祖宗留下的宫廷菜谱,很快有一种宫廷菜肴,就进进了TA的视野——这种菜,只需要事先配好祖传的秘方,然后再将秘方和食材,一起放到电磁锅里加热,焖上十几分钟,就可以吃了。而且这道菜的味道,远胜过传统的炸或烧,不仅进口嫩滑,而且外形整洁,色泽好瞧。更让TA开心的是,无论让谁来做,在什么地方做,只要按照制定好的标准比例,放进食材和配料秘方,人人做出来的味道,都是完全一样的,也就是说,这种菜肴易于标准化复制!

此时,直觉告诉TA的事,这就是TA所想要的,果然,这种焖出来的菜一经推出后,便大受欢迎,天天都是食客盈门!如今,TA在全国已经发展了二百多家连锁店,被业界誉为中式“肯德基”!

不错,这家饭店的名字就喊“黄记煌三汁焖锅”——将配料和食材放在顾客面前的餐桌上焖,之后便能揭锅食用,透明卫生、健康味美。而TA也就是黄记煌三汁焖锅的掌门人,黄耕!

做徒弟时,认真瞧察师傅的炒菜技艺,当上大厨时,又立志将炒菜的极限定在四十岁前,为了不受制于TA人,又决心做一个不需要厨师的饭店。黄耕以自己的不满足和创新,打破了中餐由于依靠大厨,无法标准化统一味道的瓶颈,实现了最终的自我掌控!

“假如你需要仰仗TA人,那么就永远只能瞧别人的脸色行事,受控于别人,唯有彻底突破传统,创造出一套全新的模式来,方能改变这一切。”这话是黄耕,说的。

由此,通过这样的一个故事,极其鲜明地告诉WOMEN,任何事情都不是一气呵成的,都还是需要WOMEN自己往动脑筋,想办法,哪怕是一般人所说的歪脑筋,只要懂得让人们能满足,自己也开心,那就属于一种一般人所说的,正能量,发挥出WOMEN每个人自己身上固有的正能量,哪还有做不好的事吗?你说呢?(更多美文尽在三余读书网)

文章标签:励志故事

引用网址:http://www.99dushuzu.com/lizhi/2158.asp

文章来源:励志一生

版权提示:以上文章为网友上传分享。如上述文章无意中侵犯到您的权益,或是含有非法内容,请及时与我们联系,谢谢!