领了半头猪肉，大概有一百几十斤，算是比较大的肥猪了。
躲在张家寨过年的陈保利一家，看到那些猪肉，也赞不绝口，绝对算是高等的猪肉，都在商量着怎么弄。
“炸扣肉呀！”婶子开口道。
在他们这里，以前是很少炸扣肉的，不是不喜欢吃，而是弄得太好吃的话，过年买的猪肉根本撑不了很久，毕竟过年客人多。
不过，现在大家赚了钱，生活水平提高，在吃的方面自然也就不会糊弄自己。
尽管不经常做，但他们村做的扣肉，那是一点都不差，到这里游玩的游客都是赞不绝口的，很有乡土的风味。
其实，炸扣肉的过程也并不是想象中的那么复杂。
首先，就是挑选五花肉。这一步挺重要的，瘦肉不能太多，也不能太少的五花肉。肥肉多一分就会油腻，少一分就会影响口感。
张凡带回来的这一半的猪肉，其中那些五花肉就非常适合做扣肉。
“炸扣肉，好呀！上次还没吃够。”陈保利的妻子说道。
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