烧猪是昨晚半夜就开始弄的,杨义庄的村民都觉得,今天的意义非凡,必须来一头烧猪,老庄主听后也同意。

        他们将村里最好的两头猪挑出来,大半夜就开始忙碌。

        在农村,烤一头烧猪要花费不少精力,还要一直有人盯守着,否则烤焦了就不好看,毕竟是用来拜祭的,卖相一定要好。

        放入盐、糖、酒、五香粉、沙姜粉和八角等腌制几个小时,然后就是一次烤整头猪,造价和人工成本在张凡的眼中是相当昂贵。

        早在一百多年前,村里在进行祭祀时,就将所有人聚集到祠堂里一起吃饭。

        很多老人牙不好,咬不动食物,厨师就用蒸或烤的方法处理猪肉。当全猪上席时,年轻的后生仔们就会夹起大块半肥瘦的猪肉,放到老人的嘴里入口即化,又香又脆。

        香喷喷的大烤猪抬上来,就连张凡也咽了咽口水,更不要提其他人,副镇长他们也都微微一愣后露出笑容。

        “老庄主,花了不少时间吧?”尤其还是那么大的一头猪,要烤得浑身金黄色,难度相当大。

        老庄主慈祥地笑道“也还好,我没怎么忙,都是村里的后辈在弄。”

        这头烤猪,一会中午饭,是要在村里弄一顿给大家吃的。除了眼前的这一头,还有一头留在烤灶里面,足够大家敞开肚皮吃的。

        “上金猪。”

        一声口号,几个年轻人将烤成金黄色的烧猪抬上来。

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