杨济一番话，让宇文温茅塞顿开，他琢磨片刻理顺思路后，开始和杨济讨论起试行开中法要面临的诸多问题，首当其冲的，就是盐产量。
开中法，是以食盐为物资交换的媒介，也就是把食盐作为硬通货，那么“开中”能够筹集的物资或者钱粮，取决于能够兑现的盐有多少。
总体而言，这是官府和商贾之间的公平交易，商贾按官府要求把指定物资或者粮食运到指定地点，那么作为报酬，官府要将约定好的盐引发放给对方。
然后商贾便凭着盐引到盐场支取定额的食盐，贩卖到别处获取高额利润，所以问题的关键就在于，商贾凭着盐引，能否及时、足额支取食盐。
这个问题分两个方面，其一，官府是否守信用，让商贾凭着盐引支取食盐；其二，是盐场有没有那么多食盐，让商贾及时、足额支取。
前者相对好解决，关键就在后者：广州盐场的食盐产量，撑不撑得起“开中”足够的物资、粮食去修栈道？
按照宇文温的规划，广州下辖的几个盐场，明年产量争取达到二十万斛，后年达到五十万斛，这个计划是否能实现还未可知，所以若试行开中法，盐引上食盐的数额，必须考虑到广州盐场实际的食盐年产量。
如果今年要试行开中法，那么官府发放的盐引，要到明年才能兑现，且数额最好不要超过十万斛，因为商贾手上的盐引若不能及时支取食盐，极易动摇人心。
“及时”二字有讲究，到底多快拿到盐才叫做及时？
当月抵达番禹，当月凭借盐引支取食盐，这是理想化状态，实际上很可能做不到，那么当月抵达次月支取，是比较合适同时依旧比较高的要求。
因为这要考虑到集中支取的问题，如果几位豪商同时带着巨额盐引抵达番禹，按照先来后到的顺序，总得第一个支取后再到下一个，那么轮到下一个时盐场的食盐存量极有可能不够，需要“现做”。
一旦遇到支取高峰，交付食盐的日期自然要顺延，这和产量有关，而产量又和天气有关，一旦遇到阴雨天气，晒盐进度自然放缓，所以手持盐引的商贾就要在盐场外守候下去，是为“守支”。
如果是遇到大规模集中支取，或者天气不好导致食盐产量下降，以至于出现“守支”的情况，大家都能理解，所以不至于人心惶惶，问题就在于万一因为别的原因导致“困守支”，那就不妙了。
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